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Milk and Milk Products: Technology Chemistry and Microbiology (en Inglés)
A. H. Varnam
(Autor)
·
Alan H. VarnAm
(Autor)
·
Jane P. Sutherland
(Autor)
·
Aspen Publishers
· Tapa Blanda
Milk and Milk Products: Technology Chemistry and Microbiology (en Inglés) - Varnam, A. H. ; VarnAm, Alan H. ; Sutherland, Jane P.
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Reseña del libro "Milk and Milk Products: Technology Chemistry and Microbiology (en Inglés)"
1 Introduction.- 2 Liquid milk and liquid milk products.- 3 Concentrated and dried milk products.- 4 Dairy protein products.- 5 Cream and cream-based products.- 6 Butter, margarine and spreads.- 7 Cheese.- 8 Fermented milks.- 9 Ice cream and related products.
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El libro está escrito en Inglés.
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