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L'albumina come nanoparticella (en Italiano)
Sofia Leila Candido
(Autor)
·
Fernando Carlos Alvira
(Autor)
·
Silvia del Valle Alonso
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
L'albumina come nanoparticella (en Italiano) - Candido, Sofia Leila ; Alvira, Fernando Carlos ; Alonso, Silvia del Valle
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Reseña del libro "L'albumina come nanoparticella (en Italiano)"
La tendenza attuale dello sviluppo scientifico e tecnologico è quella di aumentare la stabilità e l'efficacia di alcuni composti. Gli antiossidanti, se consumati per via orale, non hanno una buona bio-distribuzione poiché l'assorbimento a livello intestinale è inferiore all'1%. Il resto degli antiossidanti sono trattenuti nell'intestino formando ponti intermolecolari di idrogeno che ne impediscono la diffusione attraverso le membrane biologiche. Poiché i mirtilli sono uno dei frutti con il più alto potere antiossidante, ci ha portato a progettare una nanoformulazione. Questa formulazione contiene i composti attivi del mirtillo (antociani), che vengono trasportati dalle nanoparticelle delle proteine dell'albumina (siti attivi), mantenendo e prolungando l'attività antiossidante. Questo libro descrive i vantaggi dell'utilizzo delle nanoparticelle di albumina, ottenute per irraggiamento gamma, per il trasporto degli antociani. Questa formulazione stabile può essere utile per la fortificazione alimentare o per uso farmaceutico endovenoso.
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El libro está escrito en Italiano.
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