Name: guia practica de la vinificacion
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Availability: InStock
Author: Antonio Madrid Vicente
ISBN: 9788489922976

portada guia practica de la vinificacion

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Madrid Vicente

Editorial

antonio madrid vicente, editor

Idioma

Español

N° páginas

250

ISBN

8489922977

ISBN13

9788489922976

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

guia practica de la vinificacion

Antonio Madrid Vicente (Autor) · antonio madrid vicente, editor · Libro Físico

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Reseña del libro "guia practica de la vinificacion"

Esta obra es ante todo práctica, describe las principales técnicas de vinificación existentes (vinificaciones en tinto, blanco, rosado, vinos generosos, espumosos, etc.), para que el enólogo pueda dominar el proceso, incluso en años difíciles, y ofrecer al mercado vinos de calidad. La obra se divide en 3 grandes temas: I. D

e la viña al vino. II. El saber hacer del enólogo (medidas para mejorar la vendimia y

Antonio Madrid Vicente

(Autor)

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Antonio Madrid Vicente es un ingeniero agrónomo español especializado en industrias lácteas y agroalimentarias. Con una destacada trayectoria como técnico y formador, ha publicado numerosos manuales técnicos orientados a la formación profesional y al perfeccionamiento de procesos en la industria alimentaria. Su enfoque práctico y pedagógico ha hecho de sus obras referentes en el ámbito de la elaboración de productos como quesos, vinos y aceitunas.

Entre sus obras más reconocidas se encuentran Procesos básicos de elaboración de quesos (2017), Fabricación de quesos (2022), Elaboración artesanal de quesos (2022), Tecnología quesera (2013) y Queserías: nuevo manual técnico (2014). Estas publicaciones, de género técnico y formativo, se caracterizan por su rigor técnico y claridad expositiva, siendo ampliamente utilizadas en cursos de formación profesional y por profesionales del sector.

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