Name: Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History (en Inglés)
Price: 99420.00 ARS
Availability: InStock
Author: Paul Freedman
ISBN: 9780520283589

portada Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

University Of California Press

Autor

Paul Freedman

Año

2014

Idioma

Inglés

N° páginas

424

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780520283589

N° edición

Categorías

Cocinas nacional y regional

Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History (en Inglés)

Paul Freedman (Autor) · University Of California Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History (en Inglés)"

Food and cuisine are important subjects for historians across many areas of study. Food, after all, is one of the most basic human needs and a foundational part of social and cultural histories. Such topics as famines, food supply, nutrition, and public health are addressed by historians specializing in every era and every nation.Food in Time and Place delivers an unprecedented review of the state of historical research on food, endorsed by the American Historical Association, providing readers with a geographically, chronologically, and topically broad understanding of food cultures―from ancient Mediterranean and medieval societies to France and its domination of haute cuisine. Teachers, students, and scholars in food history will appreciate coverage of different thematic concerns, such as transfers of crops, conquest, colonization, immigration, and modern forms of globalization.

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