¡Papá merece una gran historia! Hasta 50% dto + 3 cuotas sin interés desde MP  Ver más

Enviar a
C.A.B.A., Ciudad Autónoma de Buenos Aires
0

Mi Cuenta

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menú

Selecciona tu país

América

Europa

Resto del mundo

portada Escandallos de Productos Culinarios (Grado Superior) (Contiene cd )
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2013
Idioma
Español
N° páginas
560
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN
8446031523
ISBN13
9788446031529
Editado en
España
Categorías

Escandallos de Productos Culinarios (Grado Superior) (Contiene cd )

Alfredo Gil Martínez (Autor) · Ediciones Akal · Tapa Blanda

Escandallos de Productos Culinarios (Grado Superior) (Contiene cd ) - Alfredo Gil Martínez

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 opinión
Libro Nuevo Importado
Envío: 11 a 18 días háb.
$ 56.152$ 33.691
-40%
Costos de importación incluídos en el precio ✅
Libro Nuevo

Quedan 5 unidades

$ 33.691
Llega entre el 02 Jul y el 15 Jul a C.A.B.A., Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Seleccionar ubicación

Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista

Ir a Mis Listas
Calcula el costo de envío

Reseña del libro "Escandallos de Productos Culinarios (Grado Superior) (Contiene cd )"

Escandallos de productos culinarios es una obra de referencia única e imprescindible: contiene más de 800 recetas de diferentes países del mundo y, sobre todo, ofrece a profesionales y estudiantes de hostelería la posibilidad de calcular sus costes. Con el presente libro, Alfredo Gil, experimentado autor de importantes obras de didáctica gastronómica, le ofrece una amplísima visión tanto de los platos clásicos como de los más vanguardistas. Este gran compendio de recetas con escandallo contiene, además, un CD que incluye un «Gestor de cocina» con todas las recetas del libro y un sencillo procedimiento para gestionarlas (con la posibilidad de añadir recetas nuevas, así como ingredientes y datos de provee­dores) desde una perspectiva profesional. Más de 800 recetas de diferentes países del mundo. Cada receta contiene: - Una ficha descriptiva de los ingredientes. - Una ajustada explicación de los pasos para elaborar la receta. - La posibilidad de calcular el coste general e individual (de los ingredientes, del coste total de la receta y del precio por comensal). - Una cuidada selección de fotos ilustrativas de cada elaboración.La obra se divide en:AperitivosCuarto frío (ensaladas, escabeches, elaboraciones frías, pan, pan de molde, masas, hojaldres, etc.)Entremetier (que serían todos los primeros platos)Salsero (todos los segundos)

Opiniones del libro

Rogelio Calvetegarcia Domingo 15 de Marzo, 2020
Compra Verificada

Recetas muy concisas y gran cantidad de ellas

00
Ver más opiniones de clientes
  • 100% (1)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.

¿En qué Idioma está escrito el libro?

El libro está escrito en Español.

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes