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    portada Enología: Fundamentos Científicos y Tecnológicos
    Formato
    Libro Físico
    Año
    2002
    Idioma
    Español
    N° páginas
    797
    Encuadernación
    Tapa Blanda
    ISBN
    848476074X
    ISBN13
    9788484760740
    N° edición
    2

    Enología: Fundamentos Científicos y Tecnológicos

    Antonio López Gómez (Autor) · Ediciones Mundi-Prensa · Tapa Blanda

    Enología: Fundamentos Científicos y Tecnológicos - Claude Flanzy

    Sin Stock

    Reseña del libro "Enología: Fundamentos Científicos y Tecnológicos"

    Indice: Acidos orgánicos, sustancias minerales, vitaminas y lípidos. Los glúcidos. Los compuestos nitrógenados. Los compuestos fenólicos. Aromas. Análisis sensorial de los vinos. Efectos fisiológicos del vino y de algunos de sus componentes. Análisis-controles´El libro, es una verdadera obra de consulta, que tiene gran interés para los técnicos que participan directamente en la organización y la gestión de la producción de vinos y aguardientes en las bodegas. También será de gran... Leer másIndice: Acidos orgánicos, sustancias minerales, vitaminas y lípidos. Los glúcidos. Los compuestos nitrógenados. Los compuestos fenólicos. Aromas. Análisis sensorial de los vinos. Efectos fisiológicos del vino y de algunos de sus componentes. Análisis-controles´El libro, es una verdadera obra de consulta, que tiene gran interés para los técnicos que participan directamente en la organización y la gestión de la producción de vinos y aguardientes en las bodegas. También será de gran interés para los que trabajan en in vestigación y desarrollo tecnológico´

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

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    El libro está escrito en Español.
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    La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

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