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portada El sabor amazónico
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2025
Idioma
Español
N° páginas
188
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
24cm x 28cm
ISBN13
9786124968051
Editado en
Perú

El sabor amazónico

Jorge Najar (Autor) · Tierra Nueva · Tapa Dura

El sabor amazónico - Jorge Najar

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Reseña del libro "El sabor amazónico"

Los historiadores sociales han considerado, con razón, que la alimentación constituye un indicador de diferenciación social y de las relaciones cambiantes entre los diferentes grupos; no comían igual los protagonistas de la expansión misional ni los dueños de explotación cauchera o petrolera y las comunidades por cuyas tierras pasaron los ex
pedicionarios y los oleoductos. Los historiadores culturales se han centrado en las formas en que la comida alimenta tanto a las sociedades como a los individuos. Los ambientalistas ven ahora en la comida el íntimo contacto con el medio natural.
Y no faltan, claro está, quienes centran el asunto de la comida en la búsqueda del placer de la vista, del olfato, del tacto y, cómo no, del gusto. Nosotros apostamos por la convergencia de todos estos aspectos unidos al anhelo de superar los problemas de la desnutrición con un mejor manejo de la biodiversidad y una mejor comprensión del
funcionamiento de los ecosistemas amazónicos.

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