Name: El Libro de los Cocteles
Price: 42189.00 ARS
Availability: InStock
Author: Carlos Delgado
ISBN: 9788420682860

Formato

Libro Físico

Autor

Carlos Delgado

Editorial

Alianza

Categoría

Cocina

Año

2009

Idioma

Español

N° páginas

288

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420682861

ISBN13

9788420682860

N° edición

El Libro de los Cocteles

Carlos Delgado (Autor) · Alianza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "El Libro de los Cocteles"

En este recetario de cócteles, que ofrece más de tres centenares de combinaciones, CARLOS DELGADO no se limita a detallar la fórmula de las mezclas, sino que provee además de un «ars combinatoria» sobre la materia. Encabezado por un apartado de «técnica combinatoria» que informa sobre el instrumental imprescindible, la cristalería adecuada, los ingredientes de las mezclas, las normas elementales para preparar un cóctel, la forma de agitar la coctelera, el uso correcto del hielo, las medidas, proporciones, equivalencias, etc., EL LIBRO DE LOS CÓCTELES establece los “10 cócteles fundamentales” y recoge a continuación las distintas mezclas que propone en ocho grandes apartados, desde los “aperitivos” a los “refrescantes”. Los apéndices incluyen una clasificación según la bebida fundamental y un «diccionario básico de cócteles y combinados».