Reseña del libro "Devorando el planeta - Cambiar la alimentación para cambiar el mundo"
La forma en la que nos alimentamos está en crisis, y
está poniendo en crisis el mundo. En Devorando el
planeta, Patricia Aguirre, especialista en antropología
alimentaria, desnuda que el problema no radica en la
escasez de alimentos, sino en su distribución, al tiempo
que invita a reflexionar sobre el sistema alimentario
actual que, guiado por la lógica de ganancias, termina
destruyendo nuestro entorno y atenta contra el futuro de
nuestra propia especie.
La comida no es algo aislado, sino un producto de las relaciones
sociales, del sistema económico y hasta de los valores de la
sociedad. Es un hecho social total. Para entenderla, Patricia Aguirre,
propone dejar de lado las miradas simplistas y las consignas vacías y
explorar la complejidad de un tema en el que se entrelazan las
finanzas, el capitalismo, la geopolítica, el metabolismo, el hábitat y los
imaginarios globalizados…
Devorando el planeta es un libro que nos cuenta cómo llegamos
hasta acá con un sistema alimentario que, guiado por la lógica del
mercado, atenta contra la salud de millones de personas. Pero no se
queda en simple cuestionamiento sino que avanza un paso más y
explica cuáles son los modos y las tecnologías para que los Estados,
las comunidades y los individuos apunten a cambiar al mundo y
nuestro modo de relacionarnos con él. Y éste empieza por lo más
simple y lo más cotidiano: nuestra forma de comer.
