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portada Consumo alimentario y sostenibilidad: ¿Hacia una sociedad sostenible?
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2021
Idioma
Español
N° páginas
168
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
14.5 x 22 cm
ISBN13
9788496504448
Editado en
España
N° edición
1
Categorías

Consumo alimentario y sostenibilidad: ¿Hacia una sociedad sostenible?

Francesc Xavier Medina Luque (Autor) · Mra Ediciones · Tapa Blanda

Consumo alimentario y sostenibilidad: ¿Hacia una sociedad sostenible? - F. Xavier Medina, Lorenzo Marianom David Conde, Alicia Aguilar

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Reseña del libro "Consumo alimentario y sostenibilidad: ¿Hacia una sociedad sostenible?"

Vivimos en una época en la que la gran explosión demográfica, la globalización, la pobreza rural y la urbanización han cambiado el modo de producción y consumo de alimentos. Así mismo, en los últimos tiempos, tanto en los países desarrollados como en los que se encuentran en vías de desarrollo el incremento de las grandes extensiones de monoproducción agrícola y ganadera, destinadas principalmente a la industria y a la exportación, requiere de una gran cantidad de recursos tanto de tierra como de agua. El transporte de los alimentos, por su parte, incrementa sobremanera la huella de carbono de nuestro consumo.

La preocupación por las dietas sostenibles ha ido en aumento en los últimos años. Modelos como el de la dieta mediterránea, basados principalmente en recursos vegetales, se han convertido en paradigma de lo sostenible y de lo local.

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