Reseña del libro "cocina mediterranea"
sencilla, equilibrada, rica en sabores tradicionales y al mismo tiempo moderna, la cocina mediterránea responde plenamente a las exigenciasde una vida sana y dinámica. la ciencia de la alimentación y ladietética reconocen desde hace años las cualidades de la dieta mediterránea, derivadas de su preferencia por los alimentos frescos y de temporada, guisados de forma sencilla, aromatizados con gran variedad de hierbas y especias, y aderezados con el aceite de oliva. de españa, italia, francia, turquía, grecia, marruecos, egiptoy líbano, entre otros países mediterráneos, proceden infinidad de recetas que actúan contra la tendencia hipercalórica de la dieta moderna,además de ser ricas en sabores y de resultar equilibradas desde el punto de vista de la nutrición.
