Name: Análisis Poscosecha de la Pitahaya Amarilla en Ecuador
Price: 73555.00 ARS
Availability: InStock
Author: Jiménez Esparza, Luis Oswaldo ; Cruz Tobar, Saul Eduardo
ISBN: 9786202130493

portada Análisis Poscosecha de la Pitahaya Amarilla en Ecuador

Formato

Libro Físico

Autor

Luis Oswaldo Jiménez Esparza

Saul Eduardo Cruz Tobar

Editorial

Editorial Academica Espanola

Idioma

Español

N° páginas

124

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.7 cm

Peso

0.19 kg.

ISBN13

9786202130493

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Análisis Poscosecha de la Pitahaya Amarilla en Ecuador

Luis Oswaldo Jiménez Esparza (Autor) · Saul Eduardo Cruz Tobar (Autor) · Editorial Academica Espanola · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Análisis Poscosecha de la Pitahaya Amarilla en Ecuador"

La investigación tuvo el propósito de evaluar el efecto de combinar la temperatura de almacenamiento (factor A), con dos niveles: ambiente 16 4 C y HR de 79%, frío 6 2 C y HR de 72 - 92%; y, el estado de madurez (factor B), con tres niveles: tiernas 15 - 25 % de madurez, pintonas 50% de madurez y maduras 75-90% de madurez; con un diseño factorial A x B, el ensayo estuvo conformado por 6 tratamientos y 3 repeticiones. Para evaluar las características fisicoquímicas y fisiológicas, se estableció como respuestas experimentales: Pérdida de Peso, pH, Acidez y Sólidos Solubles, las determinaciones se hicieron dos veces por semana por un tiempo aproximado a 40 días. A los 18 días de almacenamiento se realizaron los análisis de composición química de la fruta, y a los 22 días de almacenamiento se corrieron pruebas sensoriales con un panel de 10 catadores, evaluando los atributos: color, apariencia, firmeza, sabor, aroma, textura y aceptabilidad de la fruta, a la vez se evaluó sensorialmente a la muestra control.