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Análise Físico-Química do mel de Abelhas Nativa do Maranhão
Rayone Wesly Santos De Oliveira; Victor Elias M. Filho; Cleonan Costa Pinto (Autor)
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· Tapa Blanda
Análise Físico-Química do mel de Abelhas Nativa do Maranhão - Rayone Wesly Santos De Oliveira; Victor Elias M. Filho; Cleonan Costa Pinto
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Reseña del libro "Análise Físico-Química do mel de Abelhas Nativa do Maranhão"
Tivemos como objetivo avaliar as propriedades físico-químicas do mel de abelha Tiúba - Melipona compressipes fasciculata, nativa do Estado do Maranhão. Forma coletadas duas amostras nos meses de setembro e dezembro de 2006 na localidade Cachoeira, município de Viana, na baixada maranhense. Realizou-se análises quantitativas: grau Brix, umidade, acidez, cinzas, açúcares redutores, açúcares não-redutores, açúcares totais, pH, cor e sólidos insolúveis em água e, qualitativas: adulterantes (Lund, Fiehe e Lugol) e atividade diastásica.
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