A traves de una serie de entrevistas a pastores y ganaderos, se documenta en esta obra no solo las vidas de personas que trabajan con ovejas y cabras en cinco regiones diferentes de Andalucia occidental, sino tambien como se relacionan con los animales que crian y con la tierra que cuidan, mostrando el pastoreo como una tradicion viva en transicion. Kathleen Myers ofrece una vision poco comun de la amplia variedad de gente que trabaja en el sector. A lo largo de sus viajes a distintos lugares, conversa con una serie de personas que describen su papel en la preservacion de esta practica y su valor para la sociedad en terminos de medio ambiente, nutricion, patrimonio y desarrollo rural. La autora rastrea la evolucion de la percepcion cultural de los pastores desde la imagen de personajes rurales humildes y atrasados a la de empresarios independientes y emprendedores con una conciencia muy practica de los beneficios ecologicos de su profesion. Se incluyen tambien entrevistas a cientificos, ecologistas, activistas y miembros de asociaciones comerciales que permiten completar la vision de la ganaderia extensiva como un sistema complejo y globalmente interconectado.