Contenido: Introducción. Aspectos teóricos y metodológicos. Ayamonte, un pueblo costero y fronterizo: características geográficas. Pesca, salazones y conservas. Fabricación de salazones y conservas. Las condiciones de trabajo. Sexo, género y trabajo. Percepción y valoración del trabajo. Vocabulario: términos relacionados con el trabajo en la industria conservera. Anexos I, II, III y IV. Idioma Español