Las Instrucciones a los Mayordomos de Estancias fueron publicadas el ano 1856 bajo el titulo: Administracion de estancias y demas establecimientos pastoriles en la campana de Buenos Aires. Aunque estaban destinadas a orientar los trabajos en las estancias que administraba, muchos autores las consideran como una muestra clara de la construccion de un nuevo orden capitalista imponiendose sobre el agonico mundo colonial en retirada. Rosas, como estanciero, no fue un innovador sino que siguio los rumbos que la transformacion del mundo agrario pampeano requeria, es decir, no impuso cambios revolucionarios. Sin embargo la magnitud de sus actividades agrarias constituyo la excepcionalidad de la epoca alejandose considerablemente de la media de los estancieros. Esta obra aborda las cuestiones referidas a los pobladores de la campana y a los que trabajaban en sus establecimientos, las construcciones rurales, la cria de hacienda, y demas instrucciones necesarias para llevar un establecimiento rural bien ordenado. En el se pone de relieve las enormes dificultades que tuvo Rosas para imponer sus planes como propietario dentro de un mundo rural complejo y convulsionado por la crisis revolucionaria, ya que le surgen problemas para fijar los limites de su propiedad, evitar las mezclas de ganado, la invasion de sus tierras por ganados ajenos y los robos a los cuales se veian sujetos.