L'eau joue un rôle déterminant dans la vie des hommes, des animaux et des plantes. Mais seulement 3% des réserves globales en eau, sont utilisables comme eau potable Cependant, cette quantité reste faible devant la croissance démographique et industrielle. Pour résoudre ce problème le dessalement reste la méthode la plus adopté. Les procédés de dessalement sont classés en deux catégories: membranaire et par distillation. Dans ce dernier on distingue la distillation solaire simple. L'addition d'une pompe à chaleur à ce type de distillateur présente l'avantage d'améliorer leur rendement. Le phénomène de transfert de chaleur pour les deux types de distillateur à savoir simple et hybride par pompe à chaleur trouve dans ce livre l'intérêt d'étude.