Cuenta la historia de Rosario, quien se ve obligado a perpetuar una tradición familiar muy arraigada, así que de mala gana, es carnicero. El rol de jefe de familia lo obliga a un rígido control sobre todas las cosas, entre otras la sucesión de la carnicería. La repentina desaparición de su hermano crea un inesperado desorden en esa rutina. Saro se verá obligado a seguir los rastros del fugitivo en un vaivén de descubrimientos y situaciones imprevistas y muchas veces paradojales.