Salads are a staple of a healthy diet--they're quick to prepare and are suited to countless combinations of flavors and colors. This book presents a wide variety of salad recipes, both simple and complex, and including new dressing ideas that add a special gourmet touch. Las ensaladas son recomendadas para una alimentación más sana y cuentan con la ventaja de que son rápidas de preparar y rebosan de sabores y colores, lo que las hace ideales para abrir cualquier menú, pudiendo convertirse, también, en un exquisito plato principal. Este libro presenta una amplia variedad de recetas para todos los gustos de ensaladas, desde las más simples hasta las más completas, incluyendo también novedosos aderezos y salsas para poder darles un toque gourmet especial.