El Vinagre De Marta Carnicero. Marta Carnicero És Enginyera Industrial I Professora De Tecnologia Industrial Catalana Que Ha Difós La Seva Passió Per La Gastronomia Com A Autora De Diversos Llibres I Articles De Cuina I A Través De La Col·Laboració Amb Diferents Mitjans De Comunicació. Va Estudiar A L’Escola D’Hostaleria Hofmann, A Més D’Assistir A Cursos Monogràfics Sobre La Cuina De Diversos Llocs Del Món.La Idea Que El Vinagre S’Elaborava A Partir Dels Vins Que Es Feien Malbé Ha Quedat Descartada, I Avui Dia N’Hi Ha Per A Tots Els Gustos I Per A Totes Les Butxaques. I, Si Bé És Cert Que El Preu És Directament Proporcional A La Seva Qualitat, És Innegable Que Un Bon Vinagre Val El Que Costa: No Concentra Pas El Mal Caràcter Del Vi Que L’Origina, Sinó Moltes De Les Seves Qualitats, I És Capaç De Desplegar-Les En Els Plats On Intervé, Aportant-Hi El Seu Particular Bagatge Aromàtic I Alhora Un Punt Àcid, Però Subtil.