«Lo más importante que he aprendido es que cocinar conecta.» MichaelPollan La gastronomía ocupa un lugar cada vez más importante en la vidacotidiana, en la que veneramos a los chefs famosos y disfrutamos con losreality shows sobre cocina. Y a pesar de eso, y aunque tenemos acceso aingredientes frescos llegados de todos los rincones del mundo, año trasaño nos hundimos más y más en las tierras pantanosas de la comidaprocesada.El maravilloso libro de Michael Pollan es un alegato a favor de lasvirtudes y los valores de cocinar, una actividad esencial que se remontaa los orígenes de nuestras culturas, nos define como seres humanos,configura un momento familiar y produce placer. Pollan nos explica losfundamentos de la cocina a partir de los principios más básicos y de losdistintos tipos de transformación de la comida a través de los cuatroelementos: agua, fuego, tierra y aire.Cocinar es una divertida invocación a los lectores para que tomen elcontrol de su propio destino, y vuelvan a ser capaces de divertirse conel mágico poder de la cocina. Porque cocinar puede transformar el modoen el que nos vemos a nosotros mismos y a nuestra familia y amigos.
"El tema de la alimentación y la cocina están bien presentados desde una perspectiva antropologica, cultural y de evolucion, pero hay pasajes algo parroquiales al describir las relaciones con personajes relacionados. La perspectiva es algo estrecha y centrada en las costumbres y usos norteamericanos."
Natalia Hinojosa Lunes 21 de Julio, 2014"Muy buen libro, inspira el cambio. Absolutamente recomendado"
Magdalena Urzua Martes 23 de Septiembre, 2014"La entrega del libro estuvo muy bien El libro es para fanáticos de la cocina a veces se pone bien latero "
Henry Espinosa Castillo Lunes 04 de Mayo, 2015"¡Excelente!"
Patricio Silva Fierro Jueves 28 de Abril, 2016"Libro en perfectas condiciones, llego 2 Días antes de lo indicado. Y remarcar que casi 1/3 más económico que en librerias"