Cada vez es mas frecuente encontrar personas que han decidido cambiar sus habitos tradicionales de alimentacion para pasarse a un estilo de vida mas acorde con los tiempos modernos, mas respetuoso con su propio organismo y, a la vez, mas cuidadoso frente a los peligros que representan las toxinas, los metales y demas elementos nocivos para la salud que acompanan a los productos alimenticios de hoy. El libro sirve para los vegetarianos mas extremos, pues todas sus recetas estan desarrolladas pensando en que no haya ningun alimento de origen animal en ellas, ni siquiera huevo; pero tambien funciona para aquellos que quieren comer sano y que no necesariamente son vegetarianos, pues las recetas incluyen elementos sustitutivos de origen animal que pueden utilizarse, segun la preferencia de quien los va a consumir. Tambien incluye tablas nutricionales en las que se explican las propiedades de cada alimento, asi el lector aprende de nutricion, porque ser vegetariano no debe significar estar m