Ehret parte del hecho de que toda enfermedad es una obstrucción de los capilares sanguíneos por la mucosidad que se desprende de los alimentos. Resulta imposible limpiar la red proveedora de agua sin cortar el suministro del agua que la obstruye. Algo similar ocurre en nuestro organismo y el ayuno es el más efectivo remedio natural para eliminar las causas de las enfermedades ¡E impedir que reincidan! Durante los primeros días del ayuno, uno suele sentirse relativamente bien y hasta mejor que cuando comía porque elimina las mucosidades superficiales; pero resulta casi inevitable que las obstrucciones más profundas causen algún tipo de depresión de ánimo que lleva a abandonar el ayuno. Son necesarias algunas semanas para que se restablezca una circulación sin obstrucciones y se recupere la vitalidad buscada. En AYUNO RACIONAL, el Profesor Arnaldo Ehret propone una comprensión orgánica de esta purificación a fin de que todo ayunador pueda acompañar con la conciencia el proceso de auto desintoxicación. Ofrece instrucciones completas, formas para practicarlo y para volver a comer sin originar nuevas obstrucciones, qué beber, ayunos cortos, ayunos combinados con dietas sin mucosidad, ayunos en casos de enfermedades agudas y ayunos de rejuvenecimiento y de renacimiento espiritual. AYUNO RACIONAL incluye recetas para preparar alimentos sin mucosidades obstructoras.